全方位了解蝦紅素（藻紅素）功效，與葉黃素的區別
Dec 23. 2024
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1. 蝦紅素是什麼？
蝦紅素（Astaxanthin），又稱藻紅素、蝦青素，是一種天然的脂溶性類胡蘿蔔素，屬於萜烯化合物。它是動植物中常見的色素，主要負責產生粉紅色、橘紅色或紅色的色澤，是能夠進入細胞內，通過血腦障壁（Blood-brain barrier）和血液視網膜屏障（ Blood-retinal barrier）的抗氧化營養素。
2. 蝦紅素是怎麼來的？
蝦紅素的存在是19世紀由研究海洋生物的科學家觀察到，但其化學結構在1938年由德國化學家理查˙庫恩（Richard Kuhn）及其團隊在龍蝦中發現，而後便被應用在許多健康食品及藥品中。
海洋生物：蝦、蟹、龍蝦和鮭魚等水產中的紅色主要來自蝦紅素。但其實這些動物並不能自己合成蝦紅素，而是通過他們的食物中如藻類、浮游生物或其他含蝦紅素的食物獲得。
藻類：某些藻類（如雨生紅球藻）是天然蝦紅素的重要來源。雨生紅球藻在高壓環境或光照條件下，會累積大量蝦紅素以保護自身。
所以蝦紅素實際上是由雨生紅球藻（Haematococcus Pluvialis）生成而來，它的合成路徑主要依賴類胡蘿蔔素的代謝過程：
1. 藻類或微生物合成胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素）。
2. 進一步氧化或修飾，形成蝦紅素。
3. 動物通過食物鏈獲得蝦紅素，並在體內積累。
3. 蝦紅素功效與益處
1. 強效抗氧化
- 自由基清除：蝦紅素是一種極強的抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素C高約6000倍，比維生素E高約500倍。
- 細胞保護：有效減少因氧化壓力導致的細胞損傷，延緩老化。
2. 改善皮膚健康
- 抗衰老：減少紫外線對皮膚的損害，降低皺紋和色斑的生成。
- 修復功能：可以減輕曬傷，促進皮膚細胞再生。
3. 增強眼部健康
- 減少眼疲勞：適合長時間使用電子設備的人群。
- 保護視網膜：蝦紅素能穿透血液視網膜屏障，保護視網膜細胞免受自由基傷害。
4. 改善免疫功能
- 增強免疫力：蝦紅素能調節免疫系統，促進白血球的生成，提高抗病能力。
5. 預防與輔助治療慢性疾病
- 神經退行性疾病：如帕金森氏症、阿茲海默症，蝦紅素具有保護神經元的作用，延緩神經退化。
4. 蝦紅素與葉黃素的區別
蝦紅素保護視網膜、幫助緩解眼睛疲勞，而葉黃素降低眼睛是網膜對的光傷害。
蝦紅素（藻紅素）和葉黃素、β-胡蘿蔔素，需要一些油脂可以幫助吸收，因此建議飯後或隨餐服用吸收度較高。
5. 如何補充蝦紅素，攝取時的注意事項
補充蝦紅素可以通過食用含有蝦紅素的食物，如鮭魚、蝦、蟹等。或是服用雨生紅球藻提取的蝦紅素。臨床實驗常使用蝦紅素劑量為每天6毫克，對人體都是十分的安全。
根據研究的建議，每日補充2-4毫克的蝦紅素就可達建議保健用量，依據個人需求選擇天然食品或是高品質的保健品，並遵循產品建議用量。蝦紅素和葉黃素都屬於脂溶性營養素，因此隨餐吃或飯後吃效果較佳。
懷孕及哺乳婦女不建議食用蝦紅素。
適合人群
1. 長時間使用電腦或手機的人（保護眼睛）。
2. 追求抗衰老效果的群體（改善皮膚與抗氧化）。
3. 想提升運動表現的運動員或健身愛好者。
6. 想要眼睛水潤晶亮蝦紅素就夠了嗎？
相較於葉黃素，蝦紅素則負責輔助葉黃素保護黃斑部，緩解眼睛痠痛、乾澀及疲勞，葉黃素搭配玉米黃素5:1黃金比例與蝦紅素、花青素相輔相成。
首選預防藍光傷害(水晶體/黃斑部)成分還是葉黃素，另外花青素對於改善眼睛微細血管循環也是很重要的，蝦紅素緩解眼睛酸澀疲勞及抗發炎。各有優點無法互相取代，眼睛水潤晶亮感受可以互相加成。
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