藥燉排骨湯食譜

藥燉排骨湯的材料裡面有「黨參、甘草、羅漢果」是天然甜味來源，這些材料含有天然的甜味成分，可以讓湯頭清甜、回甘。

下面是藥燉排骨湯的配方，你可以按照這個比例去中藥店購買，1份適合一家3～4人食用，如果家裡人數比較多，可以多買幾份，以此類推。

 

藥燉排骨湯材料：

當歸 1.5錢

川芎 1.5錢

桂枝 2錢

肉桂 1錢

黃耆 4錢

黨參 1.5錢

熟地 3錢

玉竹 1.5錢

甘草 1錢

羅漢果 2錢

紅棗 6錢

枸杞 3錢

 

藥燉排骨湯煮法：

1.食材：台灣豬排骨600克、米酒10ml或適量、鹽少許。  

2.排骨切段、洗淨、滾水汆燙、瀝乾備用。紅棗剝開備用。

3.取乾淨湯鍋、加水2公升、入排骨、藥材配料(枸杞除外)。

4.先開大火把水煮沸，再轉小火繼續熬煮40分鐘。

5.起鍋前，加枸杞繼續熬煮5分鐘。

6.加少許鹽調味，即可食用。

 

特別注意：

1.因為藥燉排骨湯含有肉桂、桂枝，如果是懷孕的媽媽不適合大量食用。

2.肉桂、桂枝含有「桂皮醛」，桂皮醛具有讓末梢微血管擴張的效果，體質容易流鼻血的人不適合食用。

3.如果藥燉排骨湯食譜有不清楚的地方，可以留言給我。